Crasto Rouge est la cuvée “signature” de Quinta do Crasto en rouge: un assemblage de cépages autochtones du Douro vinifié pour la pureté de fruit, la fraîcheur et une trame tannique fine, avec un élevage partiel en bois pour la complexité sans lourdeur. La robe est rubis profonde et brillante. Le nez mêle fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) à des notes florales (violette) et d’herbes du maquis (ciste/esteva), avec un léger trait épicé/cacaoté. En bouche, l’attaque est juteuse; le cœur de bouche offre un volume équilibré, des tanins souples et une acidité bien intégrée qui étire la finale. Le style vise l’élégance et la buvabilité, tout en gardant l’empreinte minérale schisteuse du Douro.
Origine, cépages et élevage
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Terroir: pentes schisteuses du Douro, sélection de parcelles de Quinta do Crasto.
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Cépages: assemblage traditionnel (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, etc.; proportions variables selon millésime).
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Vinification: vendanges manuelles, tri; fermentation en inox à température contrôlée; extraction douce privilégiant la finesse.
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Élevage: cuves inox majoritaires pour préserver le fruit; part du lot (selon millésime) élevée quelques mois en barriques de chêne français/usagées pour polir la texture et complexifier le bouquet.
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Alcool indicatif: 13–14%vol selon millésime.
Profil sensoriel
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Couleur: rubis profond, brillant.
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Nez: cerise, mûre, cassis, violette, ciste; épices/cacao discrets.
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Bouche: juteuse, tanins fins, fraîcheur sapide; finale nette et persistante.
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Style: Douro “moderne classique” — fruit pur, équilibre, digestibilité.
Accords mets & vins
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Grillades & viandes: entrecĂ´te, magret, cĂ´te de porc aux herbes, brochettes.
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Bistronomie: lasagnes, aubergines rôties, champignons poêlés, polenta crémeuse.
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Fromages: comté 12–18 mois, tomme de vache, cheddar doux.
Service & garde
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Température: 15–17°C (viser 16°C).
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Aération: 20–30min d’ouverture pour assouplir la trame.
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Verrerie: verre tulipé moyen/large.
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Garde: 3–6 ans; plaisir immédiat dès 1–2 ans après la mise.
Caractéristiques techniques (synthèse)
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Appellation: Douro DOC.
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Cépages: assemblage traditionnel (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca…).
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Vinif./Élevage: inox majoritaire; partielle en barriques FR/usagées selon millésime.
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Alcool: ~13–14%vol.
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Format: 75cl.
Conseil sommelier
Servir à 16°C sur grillades ou cuisine tomate/herbes: la fraîcheur relance le fruit, les tanins fins gardent le vin digeste et polyvalent à table.
