Cabriz Colheita rouge magnum 1,5L 2023 est un vin généreux originaire de la région du Dão, au centre du Portugal, réputée pour ses rouges raffinés et équilibrés. Dès l’ouverture, Cabriz Colheita dévoile une robe rubis intense et brillante qui annonce un profil résolument gourmand. Au nez, les arômes de fruits rouges frais, de fruits des bois en confiture et d’épices douces se mêlent à de subtiles notes grillées, évoquant une touche boisée parfaitement fondue. En bouche, Cabriz Colheita rouge séduit par une texture souple, des tanins ronds et polis, ainsi qu’une belle fraîcheur qui dynamise la finale. Le magnum 1,5L renforce encore cette sensation de finesse et de convivialité, offrant une oxygénation plus lente idéale pour les repas entre amis ou en famille. Cabriz Colheita rouge magnum 1,5L 2023 trouve ainsi naturellement sa place sur une table gourmande, où il accompagne aussi bien une cuisine du quotidien soignée qu’un moment festif autour de viandes rôties et de fromages affinés.
Présentation du vin
Cabriz Colheita rouge est élaboré au cœur du Dão, une appellation entourée de montagnes qui favorise des maturités lentes et des vins d’une grande élégance. Issu d’un assemblage typiquement portugais de Touriga Nacional, d’Alfrocheiro et de Tinta Roriz, il exprime une aromatique intense de fruits rouges et noirs, relevée d’épices et de délicates nuances grillées. En bouche, le vin se montre harmonieux, avec une matière juteuse, un toucher velouté et une finale persistante qui laisse une impression de fruit mûr et de gourmandise assumée.
Accords mets & vins
Avec son profil fruité, ses tanins souples et sa belle fraîcheur, Cabriz Colheita rouge magnum 1,5L 2023 s’accorde facilement avec une grande variété de plats de viande et de cuisine familiale. Il accompagne aussi très bien les spécialités méditerranéennes et les assiettes de charcuterie lorsqu’il est servi légèrement rafraîchi.
- Charcuterie ibérique et saucissons artisanaux.
- Poulet fermier rôti aux herbes et légumes de saison.
- Côtes de porc ou de veau grillées au barbecue.
- Lasagnes à la bolognaise ou pâtes à la sauce ragù.
- Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes.
- Plateau de fromages à pâte demi-dure ou légèrement affinés.
Service & garde
Pour profiter pleinement de la fraîcheur du fruit et de la texture veloutée de Cabriz Colheita rouge, il est conseillé de servir ce magnum entre 16 et 18 C, après une aération d’environ une heure en carafe. Ce service mettra en valeur la pureté aromatique, tout en fondant encore davantage les tanins.
Grâce à l’équilibre naturel des vins du Dão, Cabriz Colheita rouge magnum 1,5L 2023 peut être apprécié dans sa jeunesse pour son intensité de fruit, mais il supporte aussi quelques années de garde pour gagner en complexité. En magnum, une conservation de 5 à 7 ans dans une bonne cave tempérée permet de développer des notes de sous-bois et d’épices plus évoluées, tout en conservant une belle fraîcheur.
Caractéristiques techniques (indicatives)
- Couleur : Rouge rubis intense et brillante.
- Cépages : Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz (Aragonez).
- Appellation : Dão DOC, Portugal.
- Vinification : Vinification traditionnelle en rouge, en cuves inox, privilégiant l’expression du fruit et la douceur de texture.
- Élevage : Quelques mois en fûts de chêne, apportant des nuances grillées et épicées tout en respectant le fruit.
- Alcool : Environ 13% vol.
- Format : Magnum 1,5L.
