Impecável Carlos Raposo , 0,75 L 2022

Le Carlos Raposo Impecável Branco est un vin blanc portugais d’exception, 100% issu du cépage Encruzado, la variété reine de la région du Dão. Il se distingue par sa robe jaune citron, limpide et brillante. Au nez, il dégage une belle intensité aromatique avec des notes raffinées de pêche, de nectarine et de fleurs blanches comme le jasmin, complétées par de fines touches d’amandes, de fenouil et d’agrumes.

En bouche, ce vin offre une fraîcheur remarquable avec une acidité ciselée, un volume équilibré et une grande pureté. Les saveurs de fruits à chair jaune reviennent avec éclat, accompagnées de nuances florales, pour une finale longue, persistante et désaltérante. Son profil minéral et lumineux rappelle la grande qualité des blancs du Dão, tout en restant franc, accessible et très gastronomique. Il n’est pas élevé en fût de chêne, ce qui préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Accords mets & vins
Impecável Branco se marie parfaitement avec les poissons blancs grillés, les coquillages, les salades fraîches, les volailles citronnées ou épicées, les plats asiatiques ou méditerranéens, mais aussi avec des recettes végétariennes à base de légumes-racines, de légumineuses ou de fromages frais. Il accompagne également à merveille la cuisine festive et conviviale.

Domaine et vigneron
Carlos Raposo, surnommé “l’enfant prodige du vin portugais”, est un vigneron passionné, formé dans les plus grands terroirs (Bordeaux, Bourgogne, USA, Australie) et revenu au Dão pour réinventer des vins authentiques issus de vieilles vignes, cultivées dans le respect de la nature (pratiques biologiques et véganes). Le domaine privilégie une vinification soignée, une sélection manuelle des raisins, une fermentation et un élevage en cuves inox thermorégulées durant 6 mois, pour sublimer la typicité du cépage Encruzado.

Caractéristiques techniques

• Région : Dão, Portugal

• Appellation : DOC Dão

• Millésime : 2022 ou 2023 selon disponibilité

• Cépage : 100% Encruzado

• Âge des vignes : 30 à 50 ans

• Élevage : 6 mois en cuve inox

• Alcool : 13%

• Volume : 75cl

• Potentiel de garde : 3 à 5 ans

• Certification : Bio, Vegan

• Température de service : 8-10°C

Anecdote
L’Encruzado, cépage indigène rare et prisé du Dão, donne au vin des notes à la fois florales, minérales et fruitées inimitables. Le nom « Impecável » reflète l’ambition du vigneron : produire un blanc pur, élégant, impeccable, emblématique de la renaissance des vins portugais haut de gamme.