Encostas de Baião Branco est un vin blanc portugais issu de la sous-région de Baião , au cœur du Vinho Verde DOC , produit par Casa das Hortas , un domaine familial établi dans le village de Santa Marinha do Zêzere. Cette zone, située à la frontière orientale du Vinho Verde et du Douro, bénéficie d’un climat plus chaud et plus sec, permettant la maturité optimale de cépages exigeants comme l’Avesso , emblème de Baião.
Le vin se distingue par sa robe citrine cristalline , ses arômes vifs et intenses de citron, pamplemousse, pêche blanche et fleurs d’oranger. En bouche, il allie fraîcheur et élégance , une acidité croquante typique du Vinho Verde, et une texture délicatement huileuse grâce à un élevage court sur lies fines. La finale, précise et saline, laisse une impression minérale et zestée très désaltérante.
Vinifié en cuves inox à température contrôlée (12–14 °C), il bénéficie d’un pressurage doux et d’un bâtonnage léger pour préserver l’expression aromatique primaire. L’équilibre entre tension et fruité en fait un vin parfait à l’apéritif comme à table, caractéristique majeure des blancs de Baião, où l’ Avesso apporte richesse et minéralité, et l’ Arinto la vivacité aromatique.
