Espera Touriga Nacional Rouge dévoile une interprétation précise et élégante du cépage emblématique du Portugal. La robe est rubis profond aux reflets violets. Le nez, expressif et raffiné, associe fruits noirs et bleus (mûre, cassis, myrtille) à une signature florale de violette et pivoine, relevée d’un souffle balsamique (menthe poivrée/eucalyptus) et d’épices fines (poivre, réglisse). Selon le millésime et les choix d’élevage, apparaissent de discrètes nuances de cacao, de cèdre et de pain grillé, toujours en soutien du fruit.
En bouche, l’attaque est ample et juteuse, portée par un fruit pur et une acidité naturelle qui étire la trame sans lourdeur. Les tanins, finement granuleux et bien mûrs, structurent le milieu de bouche sans le durcir; la texture gagne en soyeux à l’aération. La finale, longue et fraîche, prolonge les notes de violette et d’épices douces avec un retour de baies noires et un léger trait balsamique. L’ensemble compose un rouge “moderne classique” où la concentration aromatique de la Touriga Nacional s’exprime avec finesse, équilibre et grande buvabilité.
Philosophie de vinification
Sélection rigoureuse des raisins, vendanges manuelles, macérations douces à température contrôlée pour préserver la dimension florale et la pureté du fruit. L’élevage privilégie l’intégration: cuve inox majoritaire et/ou part de fûts de chêne français de plusieurs vins (8–12 mois selon millésime) afin d’affiner le grain tannique sans maquiller le caractère du cépage. Filtration légère et sulfitage mesuré pour conserver le relief aromatique.
Terroir & style
Issu de parcelles tempérées par l’influence atlantique (région de Lisboa), le vin conjugue maturité et fraîcheur: les nuits plus fraîches préservent les acidités, les sols (argilo-calcaires ou schisteux selon sites) apportent droiture et allonge. Résultat: une Touriga Nacional florale, précise, à la fois savoureuse et digeste, conçue pour la table autant que pour quelques années de garde.
Accords mets & vins
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Viandes: magret de canard, côte de bœuf, onglet grillé, carré d’agneau aux herbes.
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Mijotés & épices douces: joue de bœuf, parmentier de canard, tajine d’agneau aux pruneaux.
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Méditerranéen: lasagnes, aubergines rôties, tomates confites, champignons poêlés.
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Fromages: comté 18–24 mois, tomme de brebis, cheddar affiné.
Service & garde
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Température: 15–18°C; viser 15–16°C en été, laisser monter dans le verre.
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Aération: 30–45min en carafe pour fondre le boisé et exalter la violette.
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Verre: calice tulipé moyen/large pour lisibilité aromatique et tanins polis.
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Garde: 4–7 ans selon millésime; apogée souvent dès 2–3 ans pour l’équilibre fruit/fraîcheur.
Caractéristiques techniques (indicatives)
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Couleur: Rouge
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CĂ©page: 100% Touriga Nacional
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Vinification: macérations douces, températures contrôlées; levures indigènes possibles
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Élevage: inox et/ou fûts français (8–12 mois selon millésime)
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Alcool: env. 13–14%
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Format: 75cl
Conseil sommelier
Pour un accord “signature”, marier avec un magret de canard rosé, jus réduit et poivre de Sichuan, ou un agneau rôti aux herbes et jus court. Carafer 30 minutes, servir à 16–17°C: la texture se fait velours, la violette rayonne.
Note de style
Un rouge d’identité portugaise, précis et floral: fruit noir éclatant, tanins polis, fraîcheur atlantique, boisé intégré. La Touriga Nacional dans une version élégante, gastronomique et résolument contemporaine.
