Flor de Crasto Blanc est le blanc d’accès de Quinta do Crasto: un assemblage autochtone vinifié pour la fraîcheur, l’aromatique nette et une buvabilité immédiate. La robe est jaune citron pâle. Le nez conjugue des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) et des touches tropicales élégantes (ananas/passion discrets), avec un registre floral de fleur d’oranger. En bouche, l’attaque est fraîche, le cœur de bouche montre un bon volume grâce au travail sur lies, une acidité vibrante et une minéralité granitique marquée. La finale est nette, salivante et persistante, fidèle à l’esprit moderne, frais et fruité de la cuvée.
Origine, cépages et élaboration
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Origine: Douro, parcelles en altitude d’exposition Est–Nord sur sols granitiques, autour de 600m; vignes >20ans.
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Cépages: Moscatel Galego, Códega do Larinho, Rabigato (proportions variables selon millésime et marchés).
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Vinification: pressurage doux; fermentation principalement en inox à 14°C; une petite part peut fermenter/élever en barriques françaises usagées selon lot.
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Élevage: env. 3mois sur lies fines; typiquement ~85% inox et ~15% barrique usagée pour gagner en texture, bâtonnage léger.
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Alcool indicatif: 12–12.5%vol.
Profil sensoriel
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Couleur: citron pâle.
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Nez: agrumes frais, florale (fleur d’oranger), notes tropicales élégantes.
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Bouche: fraîche, volume mesuré, acidité vibrante, minéralité; finale nette et persistante.
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Style: moderne, frais, fruité, facile à boire.
Accords mets & vins
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Apéritif & tapas: amandes grillées, beignets de morue, gougères.
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Mer & iodé: huîtres, palourdes, ceviche, crevettes, dorade vapeur.
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Végétal & bistronomie: asperges, salade fenouil–agrumes, risotto aux herbes.
Service & garde
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Température: 8–10°C à table.
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Verrerie: verre tulipé de taille moyenne.
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Aération: 5–10min sur millésime très jeune.
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Garde: 1–4 ans; plaisir optimal dans les 24 mois.
Caractéristiques techniques (synthèse)
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Appellation: Douro DOC.
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CĂ©pages: Moscatel Galego, CĂłdega do Larinho, Rabigato.
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Vinif./Élevage: inox majoritaire; possible 15% barrique usagée; 3mois sur lies.
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Altitude/sol: 600m; granit; expositions Est–Nord.
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Alcool: ~12–12.5%vol.
Conseil sommelier
Servir à 9–10°C sur fruits de mer/ceviche: la tension citronnée et la minéralité granitique ressortent, les notes tropicales restent discrètes et élégantes.
