Flor de Crasto Rouge est la cuvée d’accès de Quinta do Crasto: un Douro juteux, floral et frais, vinifié en inox pour préserver le fruit et la buvabilité. La robe est rubis profond. Le nez s’exprime sur des notes florales élégantes, bien intégrées à des arômes de fruits rouges frais (framboise, prune, cerise), avec un trait d’épices discrètes. En bouche, l’attaque est élégante; le cœur de bouche montre un bon volume, une texture fine et des tanins polis, pour une finale équilibrée et fraîche. Le style privilégie la pureté et l’accessibilité, tout en conservant une vraie identité du Douro.
Origine, cépages et vinification
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Appellation: Douro DOC.
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CĂ©pages: assemblage traditionnel Ă base de Tinta Roriz, Touriga Franca et Touriga Nacional.
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Vignes: 10–16 ans; expositions Est/Sud/Ouest/Nord; 120–450m; conduite en vinha ao alto et terrasses 1–2 rangs.
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Vinification: égrappage, foulage léger; fermentation 7 jours en cuves inox à température contrôlée; élevage en inox (lot principal), parfois petite part bois selon marché.
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Alcool indicatif: ~13–14%vol selon millésime (ex.: 13% pour 2021).
Profil sensoriel
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Couleur: rubis profond.
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Nez: notes florales, fruits rouges frais (framboise, prune), Ă©pices fines.
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Bouche: élégante, bon volume, texture fine, tanins polis; finale fraîche et équilibrée.
Accords mets & vins
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Grillades & cuisine conviviale: brochettes, burger gourmet, saucisse grillée, pizza tomate/herbes.
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Bistro & pâtes: lasagnes, ragù, aubergines rôties, polenta crémeuse.
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Fromages: tomme de vache, comté jeune, cheddar doux.
Service & garde
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Température: 15–17°C (viser 16°C).
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Aération: inutile à légère ouverture 10–15min.
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Verrerie: verre tulipé moyen.
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Garde: 3–5 ans; plaisir immédiat.
Caractéristiques techniques (synthèse)
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CĂ©pages: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional.
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Vinif./Élevage: inox, fermentation 7j; style fruité/frais.
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Alcool: ~13%vol (2021).
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Vignes: 10–16 ans; 120–450m; diverses expositions.
Conseil sommelier
Servir à 16°C sur pizza ou lasagnes: fruit rouge croquant et tanins polis offrent un accord simple, gourmand et très polyvalent.
