Luis Pato Vinha Pan Tinto 0,75 L 2017

Vinha Pan est l’une des cuvées les plus emblématiques de Luis Pato , vigneron légendaire et figure phare de la région portugaise de Bairrada . Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Baga , provient d’une parcelle unique nommée Panasqueira , orientée plein sud, plantée sur des sols argilo-calcaires où subsiste des fossiles marins. Il s’agit d’un terroir exceptionnel donnant à la Baga un équilibre rare entre puissance, tension et finesse.​

Les vendanges sont réalisées en deux temps : la première partie des raisins en août contribue à la base des espumantes (mousseux), tandis que la seconde, plus tardive en septembre, concentre davantage la matière pour le vin rouge. Fermenté en cuves inox puis élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français (1er et 2ème passage) , le Vinha Pan dévoile un profil à la fois sobre, intense et raffiné.​

Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs , de framboise et de prune , relevées par des accents d’eucalyptus, de genévrier et d’épices douces. En bouche, c’est un vin d’une grande droiture , aux tanins fondus mais présents , marqué par une fraîcheur minérale et une allonge remarquable. Il incarne parfaitement le style moderne de Luis Pato : dompter la Baga sans la dénaturer – pureté, équilibre et profondeur.​

Accords mets & vins

• Magret ou confit de canard, faisan, pigeon rôti

• Côte de bœuf grillée, veau rosé, jarret braisé

• Risotto aux champignons, plats à la truffe

• Fromages affinés (Comté, Manchego, vieux cheddar)

Service et garde

Servir entre 15 et 17 °C après 1 h d’aération. C’est un vin de garde exceptionnel, pouvant évoluer 15 ans et plus , développant alors des arômes tertiaires de cuir, tabac blond et sous-bois tout en conservant son éclat.​

Caractéristiques techniques

• Appellation : DOC Bairrada

• Producteur :  Luis Pato

• Cépage :  100 % Baga

• Terroir :  Panasqueira (argilo-calcaire, exposition sud)

• Fermentation :  inox, macération longue

• Élevage :  12 mois en barriques françaises + 8 mois en bouteille

• Alcool :  13 %

• Style :  Rouge élégant, minéral et de garde longue

• Production : limitée (monovigne)

• Format :  0,75 L