Casa das Hortas , Portal das Hortas , 0,75 L 2023

Portal das Hortas Rosé est un rosé de Vinho Verde au style frais et désaltérant, souvent légèrement perlant (“leve agulha”), axé sur le croquant des fruits rouges et une acidité tonique. La robe va du saumon au rose prononcé selon le lot. Le nez est immédiat et charmeur: fraise, framboise, grenade et une touche florale douce. En bouche, l’attaque est vive; la fine perlance renforce la sensation de fraîcheur et de légèreté. La matière reste souple et digeste (degré modéré), la finale est nette, fruitée et salivante, parfaite pour l’apéritif, les journées chaudes et une cuisine simple et iodée.

Origine, cépages et élaboration

• Région: Vinho Verde (Minho); sols granitiques, climat atlantique.

• Cépages: assemblage typique recensé sur la gamme de la maison avec Touriga Nacional, Vinhão; certaines cuvées proches ajoutent Espadeiro/Touriga Franca selon lot.

• Style: rosé tranquille à légère bulle (perlant naturel ou ajout de CO2 à faible pression selon fiche frisante de la même gamme).

• Vinification: macération brève à froid, pressurage doux; fermentation à basse température (≈14°C–16°C) pour préserver l’aromatique; court élevage sur lies fines; mise précoce pour garder le peps.

• Alcool indicatif: env. 10.5–11.5%vol selon lot.

Profil sensoriel

• Couleur: saumon à rose prononcé, aspect cristallin.

• Nez: fruits rouges (fraise, framboise, grenade), floral doux.

• Bouche: fraîche, légère, fine perlance, équilibre fruit/acidité, finale nette et très désaltérante.

• Style: rosé “verde” digeste, à boire jeune.

Accords mets & vins

• Apéritif & tapas: amandes grillées, toasts tomate, beignets de morue.

• Mer & iodé: crevettes, calamars frits, salades de poulpe, sushi.

• Cuisine estivale: salades, ceviche doux, pizza margherita, quiche aux légumes.

Service & garde

• Température: 6–8°C bien frais.

• Verrerie: verre à vin blanc/tulipe petite.

• Aération: inutile; ouvrir et servir.

• Garde: à boire dans l’année sur son fruit et sa perlance.

Caractéristiques techniques (synthèse)

• Appellation: Vinho Verde (IG Minho selon cuvée).

• Cépages: base Touriga Nacional, Vinhão; possibles compléments Espadeiro/Touriga Franca.

• Vinif./Élevage: basse température; légère perlance; mise précoce.

• Alcool: ~10.5–11.5%vol.

• Format: 75cl.

Conseil sommelier
Servir glacé à 7°C en ouverture de repas ou avec tapas de la mer: la fine bulle et l’acidité croquante soulignent le fruit rouge et la sensation marine.