LBV signifie Late Bottled Vintage: un porto de millésime unique, élevé en grand contenant et/ou inox pendant 4–6 ans, puis mis en bouteille, souvent non filtré, pour poursuivre son affinage en verre. Le LBV de Vasques de Carvalho affiche une robe rubis très profonde. Le nez conjugue fruits noirs et rouges (prune, cassis, mûre, cerise) avec des touches balsamiques et de cèdre. La bouche est ample et puissante mais fraîche, avec une belle tension acide qui équilibre la douceur, des tanins polis et une finale longue et savoureuse. Mis en bouteille sans filtration, il peut former un dépôt et gagne à être carafé; il possède également un véritable potentiel de garde en bouteille.
CĂ©pages, Ă©levage et style
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Cépages classiques du Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela; compléments possibles d’Alicante Bouschet et Sousão selon millésime.
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Élevage: env. 4 ans en inox et grands foudres/balseiros; embouteillé non filtré (ex.: 2019 embouteillé en 07/2023).
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Alcool: 20%vol; format 75cl.
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Style: millésime unique, riche, fruité, structuré, avec potentiel d’évolution en bouteille; dépôt naturel attendu.
Accords mets & vins
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Desserts: fondant/chocolat noir, gâteau aux prunes, tarte aux baies.
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Fromages: bleus (stilton), fromages à pâte persillée, cheddar affiné.
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Moment: digestif de fin de repas ou fin d’après-midi gourmande.
Service & garde
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Température: 15–18°C; privilégier 16–17°C et de grands verres tulipés.
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Carafage: recommandé (surtout si non filtré); manipuler délicatement à cause du dépôt.
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Garde: peut se boire dès maintenant; bon potentiel de vieillissement en bouteille sur 10–20 ans selon millésime.
Caractéristiques techniques (synthèse)
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Catégorie: Porto LBV (Late Bottled Vintage).
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Cépages: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, plus compléments.
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Élevage: 4–6 ans en inox/balseiros; embouteillé non filtré.
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Alcool: 20%vol.
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Format: 75cl.
Conseil de dégustation
Carafer 30–60min et servir à 16–17°C avec un fondant au chocolat noir ou un stilton: la puissance fruitée et la fraîcheur s’équilibrent, les tanins se polissent, la finale gagne en longueur.
Note de style
Un LBV expressif et structuré: fruits noirs/rouges mûrs, touche balsamique/cèdre, bouche ample mais fraîche, tanins polis, longue finale. Mis en bouteille non filtré pour conserver caractère et potentiel de garde.
