Vasques de Carvalho Tawny 20 ans 0,75L

Le Tawny 20 ans de Vasques de Carvalho est un assemblage de vins vieillis en moyenne 20 ans en fûts de chêne, recherchant l’équilibre entre liqueur, complexité aromatique et fraîcheur. La robe est ambre profond aux reflets orangés/roux. Le nez est ample et élégant: fruits secs (noix, amandes), orange confite/agrume caramélisé, vanille Bourbon, amande grillée, épices douces et notes de caramel/abricot en confiture, pour un bouquet complexe et séduisant. En bouche, la texture est veloutée et riche, portée par une douceur maîtrisée et une acidité tonique qui évite toute lourdeur. On retrouve les fruits secs, la vanille grillée, le caramel blond et la marmelade, avec une finale longue et harmonieuse.

Cépages, élevage et style

• Cépages traditionnels du Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão/Tinta Amarela selon lots.

• Élevage: vieillissement oxydatif en fûts de chêne (pipas) avec assemblage de différents millésimes pour un âge moyen de 20 ans.

• Degré alcoométrique: env. 20%vol.

• Style: tawny “très ancien” au bouquet complexe, équilibrant élégance, évolution et fraîcheur.

Accords mets & vins

• Desserts: tarte aux noix/pecan, crème brûlée, fondant au chocolat noir, tarte à l’orange.

• Fromages: stilton, bleu, comté bien affiné, cheddar.

• Moment: digestif de fin de repas, ou à savourer seul en fin de soirée.

Service & conservation

• Température de service: 12–14°C; légèrement rafraîchi pour souligner la fraîcheur et l’agrume confit.

• Verrerie: verre à porto tulipé.

• Conservation: bouteille entamée se conserve 3–4 semaines au réfrigérateur, bien rebouchée.

• Garde: prêt à boire; les tawny d’âge sont stabilisés par l’élevage oxydatif et n’évoluent que lentement.

Caractéristiques techniques (synthèse)

• Appellation: Porto (Douro).

• Cépages: assemblage traditionnel du Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cão/Tinta Amarela).

• Vieillissement: fûts de chêne; âge moyen 20 ans.

• Alcool: ~20%vol.

• Format: 75cl; existe parfois en 37,5cl.

Conseil de dégustation
Servir à 13°C avec un dessert à l’orange confite ou une tarte aux noix: l’agrume caramélisé et les fruits secs résonnent avec la richesse du vin, l’acidité apporte l’équilibre, la finale s’étire sur la vanille grillée et les épices.

Note de style
Un 20 ans expressif et harmonieux: ambre profond, orange confite, vanille/ fruits secs, bouche veloutée, finale longue. Recherché pour son rapport élégance/complexité dans l’univers des tawny d’âge.