Villa Nogueira Blanc incarne la fraîcheur atlantique des blancs d’Óbidos dans un style net, précis et hautement gastronomique. La robe est jaune pâle aux reflets citron-vert. Le nez s’ouvre sur un registre d’agrumes éclatants (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (pomme verte, poire croquante), de fleurs délicates (aubépine, fleur d’oranger) et d’herbes fines. Une trame minérale évoquant la pierre humide et une nuance saline complètent ce tableau, surtout lorsque les vendanges sont effectuées tôt pour préserver l’acidité naturelle.
La bouche privilégie la droiture et l’énergie: attaque vive, cœur de bouche tendu et cristallin, texture finement soyeuse grâce à un travail mesuré sur lies. Le fruit reste pur, sans maquillage: la vinification en cuve inox à basse température préserve les arômes primaires, tandis qu’un éventuel passage partiel sur lies fines (selon millésime) apporte largeur et tenue sans alourdir. La finale est longue, citronnée et salivante, avec un retour de zeste et d’herbes, appelant l’accord à table. C’est un blanc pensé autant pour l’apéritif que pour les mets iodés et les cuisines franches, où la précision aromatique fait merveille.
Le terroir d’Óbidos, situé au nord de Lisbonne et proche de l’océan Atlantique, imprime sa signature: brises marines, nuits fraîches et maturations lentes, gages d’un équilibre naturel entre fruit et tension. Sur des sols à dominante argilo-calcaire, les cépages blancs expriment une minéralité subtile et une sensation saline qui allonge le vin et accentue sa dimension gastronomique.
Accords mets & vins
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Mer & iodé: huîtres, palourdes, couteaux, crevettes grillées, poulpe poêlé.
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Poissons: ceviche, tartare de dorade, cabillaud vapeur, daurade au four, sole meunière (beurre mesuré).
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Végétal & frais: asperges, salade fenouil–agrumes, taboulé, légumes grillés (courgette, poivron), risotto aux herbes.
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Fromages: chèvre frais, feta, brebis jeune, tomme légère.
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Cuisine du monde: sushi/maki, tempura, mezzés, cuisine méditerranéenne citronnée.
Service & garde
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Température: 9–11°C à table (8–9°C à l’apéritif).
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Aération: 5–10min en carafe fraîche sur millésimes jeunes pour libérer fleur et zeste.
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Verrerie: verre tulipé de taille moyenne, bord légèrement refermé.
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Garde: 2–4 ans selon millésime; profil optimal sur 12–24 mois pour le peps d’agrumes et la salinité.
Caractéristiques techniques (indicatives)
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Appellation: DOC Ă“bidos (Lisboa, Portugal)
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Couleur: Blanc
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Cépages: assemblage de variétés portugaises à profil frais (ex.: Arinto/Fernão Pires/Roupeiro selon millésime)
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Vinification: pressurage doux, débourbage précis, fermentation à basse température en inox
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Élevage: cuves inox; contact sur lies fines partiel possible pour texture (4–6 mois)
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Alcool: env. 12–13%
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Format: 75cl
Conseil sommelier
Servir vers 10°C sur fruits de mer et ceviche pour maximiser tension et salinité. Sur risotto aux herbes ou volaille citronnée, laisser monter à 11–12°C: le toucher de bouche gagne en soyeux et la poire/fleur d’oranger s’expriment davantage.
Note de style
Un blanc “précision atlantique”: agrumes ciselés, floral délicat, minéralité saline, texture fine. Parfait à l’apéritif comme à table, avec une vraie capacité à rehausser les produits de la mer et les cuisines fraîches.
